SUITE DU CALENDRIER DE L'AVANT

Et bien finalement je ne suis pas la seule à aimer faire plaisir ,mon équipe reste soudée et se met en quatre pour rendre hommage à la clientèle ,du boulanger aux pâtissiers en passant par les vendeuses je vous dit merci et un grand bravo pour votre savoir faire et toute cette passion que l'on ressent chez vous, il suffit pour cela de savourer du regard vos oeuvres pour comprendre; c'est du grand art.

le 29/11 c'était

l'Archipel :

mousseline tropicale sur unegénoise,abricot,ananas,

litchis,passoa.

et le 13/12 ce fût le tour de

La Pop :

joconde pistache ,framboise,abricot,nougat,croustillant,mousseline au fromage blanc et gelée de fruit.

bien évidemment se sont les dernières nouveautés et elles viennent s'ajouter à notre liste habituelle;il y avait pour le 06/12 La tourbillon fraise : génoise,mousse légère à la fraise, décor fraises .nous l'avons très vite vendu et je n'ai pas eu le temps de prendre la photo et la semaine prochaine le 20/12 se sera La Crac'cylindre : génoise légère ,croquant pistache, mousseline cacao.

Voilà pour nos 4 nouveautés de 2009.

Je reviendrais plus tard vous présenter notre gamme de salés.

CALENDRIER DE L'AVANT 4

Pour ce 4ème dimanche avant Noël vous êtes cordialement invités pour découvrir ou redécouvrir les pains: *abricot/noisette
*pain aux châtaignes
les pains de lunch,de délicieuses verrines,et une toute nouvelle bûche ~L'ARCHIPEL~
et ce sera l'occasion pour nous de lancer notre Menu 2009.

CALENDRIER DE L'AVANT

Le mois de novembre est déjà bien entamé et les idées pour Noël se mettent en place d'abord dans ma tête; et au fur à mesure j'en parle à mon équipe ;le fait d'en discuter avec eu me permet de faire un tri rapide dans tout cet imbroglio de pensées et de mettre au figuré des post-it sur chacune.
Bien souvent la clientèle doit décider de son menu de fête en se basant sur des photos ou des explications plus ou moins imagées...c'est dommage! quand on sait que l'on essaie toujours une paire de chaussures avant de l'acheter.
J'aime mon métier! j'aime faire plaisir et partager mais j'aime aussi convaincre.
La solution est venue d'elle même : sur le thème du calendrier de l'avant .
Les 4 dimanches avant Noël nous ferons une grande dégustation de nos meilleurs produits,ce sera les 29 novembre-06 décembre-13 décembre et 20 décembre.....Alors à très bientôt pour la suite.

LA RENTREE AUSSI POUR LES APPRENTIS

Bien entendu ,je suis très heureuse pour ma petite sophie ,elle mérite ce bonheur,c'est vrai;mais parce qu'il y a un mais je me retrouve sans vendeuse qualifiée;et mes deux apprenties la remplacerait bien s'il n'y avait pas l'école;

Donc pour Céline c'est le jeudi et le vendredi et pour Ambre c'est le mercredi et le jeudi,eh oui! cela veut dire que le jeudi ce sera moi et rien que moi.Et comme je ne suis pas une superwoman mes horaires se décomposerons en deux parties avec une pause déjeuner de 13h00 à 14h30 et le matin comme l'après midi je serais à votre entière disposition et ce tous les jeudis.


J'en profites pour vous présenter la deuxième apprentie
( qui n'est autre que notre fille Ambre )qui prépare un BTS MUC
(Management des Unités Commerciales)
elle est secondée, pour la photo seulement,
de notre petite fille qui court sur ses 2 ans,et oui déjà!!

LA RENTREE

Quelques évènements marquant notre mois de septembre :

*L'été s'est achevé avec le mariage de notre pâtissière Caroline qui a réussi le tour de force d'échanger son tablier blanc pour une jolie robe blanche dans la même journée.BRAVO!!tous nos vœux vous accompagnent ,quand à la petite Lily elle était tout simplement adorable ....

*Pour la rentrée des classes nous avons organiser un petit jeu de grattage pour nos petits clients (et les grands) pour gagner des viennoiseries,des balles rebondissantes,et des sacs à dos pour les petits goûters.


*Puis le dimanche 13 septembre une gentille cigogne a amener dans la petite famille de Sophie et de Julien un petit TOM faisant la joie de sa grande soeur Louise.
A vous aussi nous vous envoyons nos félicitations et nos vœux de bonheur ainsi que la bienvenue au nouveau né.

MACARONS

Secret partagé:

parce qu'ils ont beaucoup de succès dans notre magasin je partage avec vous notre recette de macarons.


*155grammes de poudre d'amandes blanches
*187 grammes de sucre
*50 grammes de farine
mélanger ensemble ces 3 ingrédients

*225 grammes de blanc d'œuf
*187 grammes de sucre glace
fouetter au batteur électrique pour obtenir une meringue ferme ,puis délicatement incorporer le mélange précédent vous pouvez en même temps y ajouter 1 ou 2 gouttes de colorant alimentaire de votre choix; remplir une poche jetable et faire des petits tas espacés sur une feuille de papier cuisson ou une plaque en téflon.mettre au four à température 190° pendant 22 minute. surveiller.
quand c'est cuit laisser sécher avant de les garnir de la crème de votre choix(confiture,beurre,chantilly,pâtissière) et voilà bonne dégustation.

REVE DE BLERIOT

L'été est bien entamé déjà ,et sérieusement cette année nous n'avons pas à nous plaindre,le soleil et la chaleur sont au rendez-vous et Marck à l'image de ses jardinières resplendit de couleurs,de senteurs et de sourires.les clients partent en vacances d'autres reviennent tout bronzés et aussi fatigués qu'à leur départ,quelques étrangers de passage dans la région et pour nous du travail en perspective ,super! c'est tout ce que l'on cherche.N'est-elle pas jolie ma ville toute fleurie,chaque jour les jardiniers municipaux sont à la tache il fait beau et toutes ces demoiselles ont soif,cela en fait des jardinières à arroser.Mais pour quel résultat!








En partenariat avec la Chambre des Métiers et de l'Artisanat et grâce a la collaboration de quelques pâtissiers et restaurateurs et des professeurs de lycées professionnels(Saint-Pierre et Détroit) qui ont élaborer la recette d'un gâteau appelé*Le rêve de Blériot*pour le centenaire de la traversée de la Manche par Louis Blériot le 25 juillet 1909 que nous fabriquons dans nos ateliers depuis le lundi de pâques,comme beaucoups de nos confrêres d'ailleurs.
Bien entendu toute la région était en fête,feu d'artifices et prestations de la très applaudie Patrouille de France,et comme notre commune est dotée d'un aéroport,nous en avions la primeur,je ne sais pas vous mais moi cela me fait vibrer j'en aurais presque saluer au garde à vous;ils représentent tellement bien notre France.