MENU DE NOËL

Et bien cette fois ça y est J-4.Ma vitrine est enfin achevée,j'en suis assez contente finalement.cela scintille jusque dans les moindre recoins!Cest ma petite fille qui est contente.que ne ferais-je pas pour l'épater?...

Mon menu est assez ludique,j'ai tenter l'impossible mettre un maximum d'infos sur une simple feuille A4.

Bien entendu tout n'y est pas,notre gamme est beaucoupplus large,nous gardons notre liste précieusement au magasin;

mais sans prétention je peux vous assurer qu'il en existe une pour vous;Sophie et moi même nous sommes toujours à votre écoute,et cette année nous pourrons compter sur l'aide précieuse de Céline et de ma fille Ambre;gageons que tout aille pour le mieux!

NOËL TOQUE A LA PORTE,TOC TOC TOC..

Telle une ruche,l'atelier est en effervescence;vu de dehors ,tout paraît tranquille;pourtant chacun de nous est prêt à relever le plus gros défi de l'année:NOËL.

Rien ne doit être oublié,du cahier de commande au présentoir, en passant par les fabrications de macarons,et autres douceurs,le stress est presque palpable,nous avançons tous dans la même direction avec le seul désir en tête de proposer une fête inoubliable à nos fidèles clients .Nous n'avons , cette fois plus que les autres,pas le droit à l'erreur...

Cela c'était plutôt mal passé l'année dernière;la maladie de mon mari a un tant soit peu fausser les cartes;cette année fût très éprouvante pour chacun et l'affection de notre personnel nous a grandi un peu davantage,nous leur devons beaucoup;j'espère un jour pouvoir leur rendre autant qu'ils m'ont apporté je leur dis seulement un grand MERCI .

CARTE FIDELITE DE NOËL

Petite annonce à partir d'aujourd'hui nous recommençons les cartes de fidélité pour NOËL;je vous rappelle le principe du jeu :pour 1 pain ou 2 baguettes achetés =1 point sur votre carte quand les 10 cases sont cochées en échange de celle-ci nous vous offrons un cadeau,cette année c'est un joli mug au couleur de NOËL.

alors n'oubliez pas à votre passage en caisse de réclamer votre carte,autant qu'il vous sera possible de remplir.

ce jeu ne dure que le temps d'un stock de mugs.

VITE !VITE! après il sera trop tard!!

ACTES CRAPULEUX

Cela n'a pas tellement sa place dans mon blog mais je tenais à m'insurger contre cette nouvelle pratique qui devient peu à peu une mode;voici les faits:

*il y a une quinzaine de jour notre jeune apprenti ,jérémy,a croisé le chemin de quelques voyoux;lors d'une sortie entre amis,sur le chemin du retour 4 lascars les ont agressé sans aucune raison et sans prévenir,ils n'ont eu que le temps de se protéger alors que les coups pleuvaient;je trouve ce procédé scandaleux,en sachant que jérémy est un garçon sans histoire qui ne ferait pas de mal à une mouche.mais hélas cela devient une pratique courante au vu de tous ces jeunes oisifs en dérive.je ne sais pas ce qui est possible de faire contre cette nouvelle pratique,je sais bien que l'on ne peut pas engager un garde du corps pour chacun de nos enfants,que l'on ne peut non plus les empêcher de sortir pour s'amuser;mais sommes nous condamner à vivre dans la crainte pour autant?pourtant ces nouveaux voyoux deviendront parents à leur tour et vivront dans ce monde qu'ils auront construit*

DIVISION POUR MULTIPLICATION

Une fois que la pâte est pesée et mise en bac, on l'achemine rapidement vers une grosse machine appelée diviseuse

suivant le poids de chaque bac,chaque "pâtons" aura le poids d'une baguette,

d'un pain,d'une ficelle ou autres... bref pour ce métier vous l'aurez compris il faut savoir compter de tête rapidement :vif à la tache mais aussi d'esprit.

cette vidéo qui suit vous montrera mieux que mes explications les qualités évidentes d'un bon ouvrier:

une fois que tous les pâtons seront "boulés"(mis en boules)ils iront tranquillement se reposer dans la balancelle pour un temps plus ou moins long.

04H00 du mat' Marck s'éveille...

Notre politique de travail a toujours été qu'il valait mieux avoir un peu de reste que de manquer,et après consultation du carnet de commande,le boulanger organise son travail en prenant compte de tous ses facteurs,ce n'est pas évident et souvent nous" jetons"plus que nous le voudrions....

tout doucement l'atelier s'éveille. De l'eau ,du sel ,de la levure et de la farine de qualité et le pétrin s'élance dans son doux roulis pour former la pâte.

puis à l'aide d'un coupe pâte elle sera mise en

bac pour être ensuite pesée prête pour la division .

LE MOIS DU MILLEFEUILLE

Il est un gâteau très célèbre et pourtant très simplissime dans sa confection .Dans certaine région je l'ai déjà entendu s'appeler "tom pouce" ou "carré glacé" ;

chez nous c'est le millefeuille.

Depuis le 14 septembre il renaît enfin avec de nouvelles saveurs;

Je n'aurais jamais imaginé qu'il eut autant d'adeptes fins connaisseurs;

voyez plus tôt:

cela ne vous met -il pas en appétit?

et bien moi j'avoue,j'ai goûté et ils sont jusqu'à présent irrésistibles....

vivement dimanche!!