LES CUPCAKES DEBARQUENT

Depuis quelques temps déjà dans certaines séries américaines,
nous voyons les personnages se régaler avec de sympathiques petits gâteaux ;et au fur à mesure ils sont devenus les petits cakes à la mode,on les voit désormais partout, à la télé,dans des reportages,des dessins animés(Charlotte aux fraises) dans les décorations(bougies,vaisselles,transfert..)des bijoux exct...Et finalement,ayant réussi à me séduire ,désormais vous les trouverez aussi  chez nous,pour les avoir goûter je pense 
qu'ils sont sur la bonne route du succès,de plus les cupcakes ne sont pas très chers ,légers ,bons et ce qui ne gâche rien très jolis à regarder...Bonne dégustation!

Noël et sa vitrine.

Malgré la crise(qui hélas perdure) je ne peux pas dire que les fêtes de fin d'année se soient mal passées,la crainte de ne pas satisfaire la totalité de la clientèle est l'élément de stress le plus probant,de plus depuis la transformation du coin déjeuner la décoration est un réel problème,il m'a fallu concentré sa totalité en vitrine avec une profondeur de 30cm à peu près c'était  vraiment très juste(voir photos). Nos bûches ont beaucoup plu ,mes pâtissiers se sont encore une fois dépassés ,ne comptant ni leurs heures ni leur patience pour un résultat très proche de la perfection;quand à mon boulanger suivi de son apprenti je peux dire qu'ils se sont bien débrouillés tout de même ,c'est sur ils n'ont pas pris de risque mais tous les clients ont eu leur commande honoré et le soir à la fermeture il y avait très peu d'invendu et ça ma foi ça soulage;à l'heure actuelle ne vaut-il mieux pas vivre dans la sécurité plutôt que se mettre continuellement en danger.

DIMANCHE 8 JANVIER 2012

Et voici déjà l’Épiphanie terminée,belle journée pour tous les boulangers et pâtissiers;dans la foulée nous avons innover avec une création de mes pâtissiers Caroline et Bertrand avec une galette frangipane/spéculoos,
nous attendons  le compte rendu de la clientèle . 

à l'heure d'aujourd'hui nous avons vendu à peu près 400 galettes,ce n'est pas un record,mais nous sommes contents du résultat de notre petite entreprise....affaire à suivre.

L'ÉPIPHANIE !

Voici que sont passés les rois mages,et pour notre part cela fait une quinzaine de jours que nous produisons de délicieuses galettes,timidement d'abord et l’Épiphanie se rapprochant elle prend désormais toute son importance,envahissant toutes mes vitrines ,embaumant le volume du magasin, nous respirons Galette,  buvons Galette,mangeons Galette ,et dormons Galette....Et j'adore cela!
Non, non, je ne parle pas de ma gourmandise .

Après une traversée du désert,(plutôt rigolo,vu le temps qu'il fait en ce moment),je viens avec ma famille, mes amis, et toute ma vaillante équipe vous souhaiter une très bonne année 2012,qu'elle vous porte au delà des promesses de 2011, qu'elle vous garde en bonne santé dans la joie et le bonheur, qu'elle vous protège de la méchanceté,du désespoir,et du chagrin.Je vous offre toute ma sympathie et mon attention.